Lidé mají obecně různé názory na používání hliníkové fólie při vaření: Někteří lidé se domnívají, že používání hliníkového nádobí při grilování způsobí zdravotní rizika. Jiný názor je, že grilování na hliníkových podnosech nebo alobalu je prospěšné a nezávadné, protože zajišťuje, že tuk v grilu neodkapává přímo do ohně na dřevěné uhlí a tuk, který spadne do ohně na dřevěné uhlí, se při hoření spálí. Uvolňování karcinogenů do potravin poškozuje lidské zdraví.
Všechny výše uvedené body platí, ale atmosféru skvělého grilovacího zážitku by člověk neměl kazit přílišnými starostmi. Grilování předem ochuceného masa a zeleniny nebo grilování ryb pokapaných citronovou šťávou může způsobit migraci hliníkových iontů z alobalu nebo fólie do jídla na grilu. Nicméně na druhou stranu použití hliníkového tácu nebo fólie může pomoci zabránit odkapávání tuku do dřevěného uhlí, kde se při spalování tuku mohou uvolňovat karcinogeny. Proto je rozhodující správně používat hliníkové vaničky nebo alobal.
