Hliníkové plechy na pečení a alobal ochrání spotřebitele před škodlivými látkami, které se mohou při grilování vyskytnout, protože zdravotní rizika při grilování potravin přímo na grilu jsou mnohem větší než při grilování potravin na plechu krát. Pokud maso grilujete přímo nad ohněm dřevěného uhlí, když tuk v mase nebo olej použitý na marinádu odkapává na dřevěné uhlí nebo topnou spirálu elektrického grilu, vytvoří karcinogen – polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH) a následně přejde kouřem Tato látka se často vyskytuje v udírnách a grilech. Hliníkový tác nebo hliníková fólie použitá pro grilování bude fungovat jako bariéra, která zabrání grilovanému jídlu absorbovat tyto škodlivé látky. Tyto praktické hliníkové tácky odolné proti kapání se hodí nejen na grilování masa, ale také na grilování zeleniny.
