Proč je fólie vhodná pro balení potravin
Fólie jsou výjimečně nepropustné zejména pro kyslík a vodní páru a zcela blokují světlo a zároveň drží tvar po složení. Tyto čtyři vlastnosti vysvětlují, proč se k balení potravin používá fólie: vzduch a vlhkost jsou drženy mimo produkt, světlo jej nemůže znehodnotit a obal zůstane uzavřený bez lepidla. Hliníková fólie je jednoduše plech z hliníkové slitiny o tloušťce 0,004 mm až 0,24 mm a při těchto rozměrech stále poskytuje velmi účinnou bariéru proti světlu, kapalinám a bakteriím.
Základní parametry potravinářské balicí fólie
| Parametr | Rozsah nebo hodnota |
|---|---|
| Tloušťka | 0,006 až 0,2 mm |
| Šířka | 20 až 1600 mm |
| Stav materiálu | O, H14, H16, H18 |
| Typické slitiny | 8011, 1235, 8079 |
| Povrch | Světlé, matné nebo na jedné straně světlé |
| Dodací formulář | Role, listy nebo předřezané obaly |
Teplota se volí s ohledem na operaci balení. Soft O temperování se přizpůsobí nepravidelným tvarům, zatímco H14, H16 a H18 temperování dodávají tuhost pro balení strojů, víko a nádoby, které musí zůstat tuhé během plnění a přepravy.
Aplikace ve stravovacích službách a maloobchodě
Obaly pro vařená jídla, dušené produkty a sójové produkty v gastronomii a maloobchodě.
Balení cukrovinek a čokolády, kde je kritické zachování aroma.
Víko podnosů, šálků a nádob na připravená jídla.
Domácí kuchyňské rolky pro skladování, grilování a pečení.
Laminované sáčky na kávu, čaj, sušené ovoce a nápoje v prášku.
Kontejnerové vložky pro přepravu volně ložených potravin.
Bariérové a mechanické výhody
Vysoká bariéra proti kyslíku a vlhkosti, která prodlužuje trvanlivost balených potravin.
Vysoká mechanická pevnost s dobrou odolností proti nárazu a proražení při manipulaci.
Široká teplotní tolerance, od skladování v mrazničce po podmínky trouby a grilu při použití jako obal.
Přizpůsobitelné mnoha formátům balení, od ručního balení po vysokorychlostní strojní linky.
Světlý kovový vzhled, který se dobře prezentuje na polici a podporuje tisk a ražbu.
Tvarovatelnost, která udržuje přehyb uzavřený bez pásky nebo lepidla.
Kontrola kontaktu s potravinami, zpracování a dodání
Fólie, která se dotýká potravin, musí vyhovovat předpisům pro styk s potravinami cílového trhu a prohlášení o shodě je vystaveno na přesnou dodanou slitinu a stav povrchu. Na straně výroby jsou parametry, které rozhodují o tom, zda fólie poběží na balicí lince, rovinnost, tolerance tloušťky, tvrdost role a počet spojů; cívka, která je navinutá příliš měkce, bude dalekohled a cívka, která je navinutá příliš tvrdě, se při odvíjení zvrásní. Fólii dodáváme v objednaném temperačním a povrchovém stavu, nařezané na požadovanou šířku na dohodnutém jádru, se záznamem o zkoušce tloušťky, šířky a počtu dírek.
Kontrola kvality a běžné mylné představy
Valivé měřidlo je nepřetržitě monitorováno a potvrzováno na hotovém svitku, kontrolují se zbytky oleje a čistota povrchu a zaznamenává se počet dírek pro kritická měřidla bariéry. Běžné jsou dvě mylné představy. První je, že silnější fólie je vždy lepší: za tloušťkou, při které se fólie stává bez dírek, je bariéra omezena uzávěrem obalu spíše než kovem. Druhým je, že fólie a laminovaná fólie mohou být použity zaměnitelně. Laminát přidává těsnící vrstvu a potisk a jeho povrchem pro styk s potravinami je polymerová vrstva, takže nahrazení mění jak těsnicí chování, tak prohlášení o shodě.
Často kladené otázky
Otázka: Jaký rozsah tloušťky se používá pro potravinářskou balicí fólii?
Odpověď: Od přibližně 0,006 mm pro tenké role pro domácnost až po 0,2 mm pro aplikace s pevnými podnosy a kontejnery.
Otázka: Jakou temperaci objednat pro strojní balení?
Odpověď: H14, H16 nebo H18 poskytuje tuhost, kterou strojové balení a víčko potřebuje, zatímco O temper se používá tam, kde se fólie musí přizpůsobit nepravidelnému tvaru.
Otázka: Lze hliníkovou fólii použít v běžné troubě?
Odpověď: Ano, fólie odolává normální teplotě trouby a grilu, ale nikdy se nesmí vkládat do mikrovlnné trouby kvůli jiskření.
Otázka: Jak se prodlužuje trvanlivost zabalených potravin?
A: Fólie blokuje kyslík, vodní páru a světlo, což zpomaluje oxidaci a ztrátu vlhkosti, a těsný obal také zabraňuje úniku aroma.
Otázka: Jaká dokumentace je k dispozici pro fólie pro styk s potravinami?
A: Prohlášení o shodě pro přesnou slitinu a dodávaný povrch spolu se záznamy o zkoušce tloušťky a šířky pro dodané svitky.
Otázka: Proč se role fólie při odvíjení mačká?
Odpověď: Napětí vinutí, tvrdost nebo rovinnost svitku je mimo dohodnutý rozsah a defekty ve spoji nebo překrytí mohou také narušit odvíjení.
